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廚房設備炒菜爐灶的衛生和保養
炒菜爐灶的衛生和保養
1、 爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。
2、 不可向爐頭內外扔雜物，以保證內部油氣暢通和外部下水。
3、 對爐頭的熱水鍋要每日清洗，不要放雜物。
4、 爐頭上的水箱要隨時清洗，保持水質清潔。
5、 爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊，做到人走水關。如爐頭發生任何損壞或堵塞，應立即通知工程部維修，以免發生危險。
6、 離開爐灶時及時關緊煤氣或柴油開關，以免泄露。任何時候杜絕用水沖洗爐灶的電路系統。
7、杜絕用堅硬物敲擊爐灶，以免發生損壞，定期清除爐頭內的通風道，以免造成通風道堵塞而發生危險。
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