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一、主操作間
1.熱菜間
設備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網煙罩
2.涼菜間
設備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨立空調等
是，籌建食堂都需要哪些廚房設備呢？下面小編詳細說說。
二、面點間
設備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星水池、單開調理柜等。
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三、售飯間
設備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等
四、洗消間
設備清單：污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、消毒柜、收殘車等。
五、粗加工間
1.蔬菜粗加工間
設備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機、土豆去皮機等
2.肉類粗加工間
設備清單：絞肉機、切片機、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等
六、庫房儲備間
設備清單：四層貨架、米面架等。
一般食堂有這些種類的設備基本可以滿足要求的。
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