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2017年，餐飲服務企業(yè)“清潔廚房”建設被市委、市政府列入為民辦實事重點項目之一。現(xiàn)在“清潔廚房”建設情況如何？記者于9月6日咨詢了天津市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管科的相關工作人員。
據(jù)介紹，市食品藥品監(jiān)督管理局自8月26日開始，集中對各區(qū)縣局“清潔廚房”改造完成企業(yè)進行了抽檢驗收。
驗收采取隨機抽查方式進行實地檢查考評，共抽查企業(yè)60余家，其中8家企業(yè)驗收不通過，需整改后重新申報驗收。目前，全市已完成585家餐飲企業(yè)“清潔廚房”改造建設。
我市將通過實施“清潔廚房”工程，將餐飲服務提供者食品加工制作的關鍵部位和重要環(huán)節(jié)，通過透明玻璃墻、玻璃窗、顯示屏等方式展示給消費者，實現(xiàn)設施完備、陽光操作、透明化管理，達到“明灶亮灶”要求，實現(xiàn)衛(wèi)生整潔、標示清晰、生熟分開、窗明燈亮、無油無污的廚房衛(wèi)生清潔要求。
“清潔廚房”的改造建設采取以獎代補、改造自愿的方式——— 大型餐飲企業(yè)補貼1萬元，中型餐飲企業(yè)補貼5000元，小型餐飲企業(yè)補貼3000元。
據(jù)了解，今年，也就是2019年“清潔廚房”建設共分兩批進行，預計10月底前完成1350家餐飲企業(yè)的“清潔廚房”創(chuàng)建工作。
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