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不論是家庭廚房還是餐飲廚房，油煙的處理都是一個比較棘手的問題，如何保證室內(nèi)空氣的清新，工作人員身體的健康，抽油煙的是必不可少的一件廚房設(shè)備，那么該如何來進行選擇呢。
常用的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)機箱和離心風(fēng)機3種。
（1） 軸流風(fēng)機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。
（2）風(fēng)機箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
（3）離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機。
離心式風(fēng)機是絕大多數(shù)餐飲廚房的選擇，因為單級離心式風(fēng)機提供的風(fēng)壓相對較大，而軸流式風(fēng)機提供的流量較大但風(fēng)壓較小，不適于抽油煙機的要求。
排煙的是否通暢直接關(guān)系著廚房能否正常工作，所以選對排風(fēng)機，也就保證了廚房的排煙效果，決定了餐廳的經(jīng)營效益。廚房的排煙系統(tǒng)還有其他組成部分，排風(fēng)機只是其中的一個設(shè)備，想了解全面的廚房排煙系統(tǒng)，請咨詢北京中昊鴻飛廚房設(shè)備有限公司，專業(yè)的廚房設(shè)備人員給您解答。電話：15811173789或者13681214796,。
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